نحوه انتخاب و خرید سبزیجات
انتخاب و خرید سبزیجات تازه و باکیفیت، برای داشتن یک رژیم غذایی سالم و مغذی ضروری است. در اینجا چند نکته برای انتخاب و خرید بهتر سبزیجات ارائه می‌کنم:
۱. فصل را در نظر بگیرید:
بهترین زمان برای خرید سبزیجات، زمانی است که در فصل خود باشند. سبزیجات فصلی، طعم و عطر بهتری دارند و از نظر مواد مغذی نیز غنی‌تر هستند.
۲. به ظاهر سبزیجات دقت کنید:
سبزیجات باید عاری از هرگونه لکه، کبودی یا پژمردگی باشند. ساقه‌ها باید سفت و سبز باشند و برگ‌ها نیز باید شاداب و بدون لکه باشند.
۳. به بافت سبزیجات توجه کنید:
سبزیجات باید سفت و محکم باشند. از خرید سبزیجاتی که نرم، له شده یا چروکیده هستند خودداری کنید.
۴. به بوی سبزیجات دقت کنید:
سبزیجات تازه باید بوی طبیعی و مطبوعی داشته باشند. از خرید سبزیجاتی که بوی ترش، فاسد یا نامطبوع دارند خودداری کنید.
۵. سبزیجات را به دقت وزن کنید:
برخی از فروشندگان ممکن است از آب برای سنگین‌تر کردن سبزیجات استفاده کنند. برای جلوگیری از این کار، سبزیجات را قبل از خرید به دقت وزن کنید.
۶. از فروشگاه‌های معتبر خرید کنید:
از خرید سبزیجات از دستفروشان یا فروشگاه‌های غیرمعتبر خودداری کنید. سعی کنید سبزیجات خود را از فروشگاه‌های میوه و تره‌بار معتبر یا بازارهای محلی تهیه کنید.
۷. سبزیجات را به موقع مصرف کنید:
سبزیجات تازه را باید در اسرع وقت مصرف کرد. اگر نمی‌توانید سبزیجات را به موقع مصرف کنید، آنها را در یخچال و در کیسه‌های مخصوص نگهداری سبزیجات قرار دهید.
نکات اضافی:
- سبزیجات برگدار مانند کاهو و اسفناج را قبل از خرید، برگ‌های پژمرده و زرد آنها را جدا کنید.
- سبزیجات ساقه‌ای مانند کرفس و پیازچه را قبل از خرید، انتهای ساقه آنها را ببرید.
- قارچ‌ها را قبل از خرید با یک دستمال مرطوب تمیز کنید.
- از شستن سبزیجات با آب گرم خودداری کنید، زیرا این کار می‌تواند باعث باز شدن منافذ سبزیجات و نفوذ بیشتر آلودگی‌ها به داخل آنها شود.
- برای ضد عفونی بیشتر سبزیجات، می‌توانید از محلول‌های ضد عفونی کننده مخصوص میوه و سبزیجات که در بازار موجود هستند استفاده کنید.
- سبزیجات شسته شده را در یخچال و در کیسه‌های مخصوص نگهداری کنید تا طراوت و تازگی خود را حفظ کنند.
