نحوه شستشو و ضد عفونی سبزیجات
شستشو و ضد عفونی سبزیجات قبل از مصرف، برای از بین بردن آلودگی‌ها، میکروب‌ها و باقی‌مانده سموم ضروری است. در اینجا دو روش برای شستشو و ضد عفونی سبزیجات ارائه می‌کنم:
روش اول: شستشو با آب و نمک
مواد لازم:
- آب
- نمک
مراحل:
- یک سینک یا ظرف بزرگ را با آب سرد پر کنید.
- به ازای هر لیتر آب، ۱ قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید.
- سبزیجات را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در محلول آب و نمک خیس کنید.
- سبزیجات را با آب تمیز و خنک به طور کامل آبکشی کنید.
- از یک برس مخصوص برای شستن سبزیجات (در صورت تمایل) برای تمیز کردن سطح سبزیجات استفاده کنید.
- سبزیجات را با یک حوله تمیز خشک کنید.
روش دوم: شستشو با محلول سرکه
مواد لازم:
- آب
- سرکه سفید
مراحل:
- یک سینک یا ظرف بزرگ را با آب سرد پر کنید.
- به ازای هر لیتر آب، ۱/۴ پیمانه سرکه سفید اضافه کنید.
- سبزیجات را به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در محلول آب و سرکه خیس کنید.
- سبزیجات را با آب تمیز و خنک به طور کامل آبکشی کنید.
- از یک برس مخصوص برای شستن سبزیجات (در صورت تمایل) برای تمیز کردن سطح سبزیجات استفاده کنید.
- سبزیجات را با یک حوله تمیز خشک کنید.
نکات:
- سبزیجات برگدار مانند کاهو و اسفناج را قبل از شستشو، برگ‌های پژمرده و زرد آنها را جدا کنید.
- سبزیجات ساقه‌ای مانند کرفس و پیازچه را قبل از شستشو، انتهای ساقه آنها را ببرید.
- قارچ‌ها را قبل از شستشو با یک دستمال مرطوب تمیز کنید.
- از شستن سبزیجات با آب گرم خودداری کنید، زیرا این کار می‌تواند باعث باز شدن منافذ سبزیجات و نفوذ بیشتر آلودگی‌ها به داخل آنها شود.
- برای ضد عفونی بیشتر سبزیجات، می‌توانید از محلول‌های ضد عفونی کننده مخصوص میوه و سبزیجات که در بازار موجود هستند استفاده کنید.
- سبزیجات شسته شده را در یخچال و در کیسه‌های مخصوص نگهداری کنید تا طراوت و تازگی خود را حفظ کنند.
